gateau aux pommes et epices cyril lignac

Seemore of Cyril Lignac Team on Facebook. Log In. or 18déc. 2021 - Toutes les recettes de l'émission par ordre alphabétique ici Pour les recettes spéciales Noël (saison 3) c'est là INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES (moule de 22 cm) 120 g + 30 g de beurre 120 g de sucre en poudre 3 œufs 275 g de farine 1 gousse de vanille LEGUMES EPICES. Ingrédients pour 4 pers . 1 courgette . 1 carotte . 50 gr de moules . 50g de coques . 50 gr de petites crevettes décotiquées . J’ai remplacé le tout par 75 gr de crevettes et 75 gr de petites coquilles Saint Jacques surgelées . 2 cà s d’huile d’olive . 5cl de crème liquide . 1 petit bouquet de coriandre nonton hi bye mama sub indonesia idlix. Pain d'épice aux agrumes de Cyril Lignac - Ma cuisine pas à pasTags Dessert, Miel, Sucre, Pain, Citron, Cyril Lignac, Gâteau, Sucré, Fruit, Pain d'épices, AgrumePour 6 personnes 200 g d'eau 90g de sucre 200g de miel + un peu de miel pour la finition le zeste de 1 citron bio le zeste...Source Ma cuisine pas à pas Pain d’épices très moelleux - Les Délices de MimmTags Carotte, Pomme de terre, Tomate, Canard, Dessert, Orange, Miel, Huile d'olives, Parmesan, Sucre, Échalote, Amande, Pain, Citron, Vanille, Goûter, Gâteau, Italie, Caramel, Moelleux, Fruit, Fête, Four, Lardon, Volaille, Belgique, Légume, Seigle, Aromate, Pain d'épices, Agrume, Fruit à coque, Europe, Fruit jauneUn pain d’épices dans le four, c’est un bonheur olfactif dans la cuisine. Je me suis inspirée d’une recette de l’Encyclopédie des desserts ,...Source Les Délices de Mimm Pain d'épices aux écorces d'orange - Hum, ça sent bon ...Tags Dessert, Orange, Miel, Sucre, Pain, Thé, Gâteau, Sucré, Fruit, Épice, Mug, Pain d'épices, Agrume, ÉcorceAvec ce froid, j'adore le pain d'épices ! Je le mange avec un grand mug de thé et avec un bon roman, c'est aussi un de mes plaisir. Pour faire ce pain d'épices il faut 125 g de miel 60 g de sucre blond 2 cuillères à dessert d' épices à pain d'épices...Source Hum, ça sent bon SpritzTags Moule, Dessert, Orange, Sel, Sucre, Cannelle, Pain, Citron, Vanille, Goûter, Gâteau, Sucré, Noël, Fruit, Fête, Sablé, Épice, Spritz, Pain d'épices, Fruit de mer, Agrume, Cône, Lin, PâteNoël approche et on ne peut résister aux petits sablés de Noël ! A déguster au goûter ou à tout moment de la journée, ils sont à croquer et sont synonyme de grande gourmandise ! Ce que j'aime avec les sablés, c'est que l'on peut les décliner selon nos envie et à toutes les saisons. Le recette ci-dessous est faite pour des sablés un peu vanillé. Voici nos déclinaisons de Noël - Au citron remplacer le sucre vanillé par du zeste d'un citron- A la cannelle remplacer le sucre vanillé par 2 cac de cannelle en poudre à doser selon votre souhait d'intensité de la cannelle- Aux 4 épices remplacer le sucre vanillé par 2 cac de poudre 4 épices à doser selon votre souhait d'intensité du 4 épices ! ça sent bon le pain d'épices - A l'orange remplacer le sucre vanillé par du zeste d'une orangeCette recette est ultra simple et rapide à réaliser. Pas de mise au frais de la pâte et j'utilise des petits moules en silicone pour former mes formes. Rapidité garantie ! Source La gourmandise avant tout ! Pain d’épices de Philippe ConticiniTags Dessert, Orange, Miel, Lait, Cannelle, Gingembre, Pain, Citron, Gâteau, Sucré, Mélasse, Réglisse, Fruit, Confit, Farine de sarrasin, Pain d'épices, Agrume, Clou de girofleVoilà une quête bien longue et difficile que celle de trouver le pain d’épices parfait enfin parfait à mes yeux. Mais s’agissant d’un gâteau toujours excellent car très diffici…Source J'espère que ce sera bon Macarons au foie gras et pain d'épicesTags Entrée, Dessert, Sucre, Pain, Citron, Sucre glace, Boisson, Gâteau, Sucré, Glace, Café, Foie gras, Jus, Jus de fruits, Fruit, Macaron, Épice, Foie, Pain d'épices, Agrume, Coque, GlacéPréparation 40 min Cuisson 25 min Ingrédients pour 8 Personnes Pour les coques au pain d’épices 4 tranches de pain d’épice 125 g de poudre d’amandes 4 blancs d’œufs 1 c. à café de jus de citron 225 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre 1 ...Source ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽ Carrés sucrés/salés de foie gras au pain d'épices - Les bonnes recettes de JulieTags Tomate, Thon, Entrée, Dessert, Noix de coco, Poire, Ananas, Sucre, Amande, Pain, Citron, Pizza, Goûter, Gâteau, Tarte, Salé, Sucré, Caramel, Crêpe, Foie gras, Apéritif, Fromage, Galette des rois, Fruit, Fête, Lardon, Épice, Foie, Fruit exotique, Légume, Pain d'épices, Agrume, Fruit à coque, Poisson gras, Fruit jaune J'avais repéré l'idée chez Audrey en décembre, ne sachant ni où ni vraiment si je pourrais les réaliser et les faire déguster,...Source Les bonnes recettes de Julie Pain d'épices Recette de Christophe Michalak - Grain 2 SucreTags Dessert, Orange, Beurre, Sel, Miel, Pain, Citron, Gâteau, Sucré, Badiane, Fruit, Grain, Chritophe Michalak, Épice, Pain d'épices, Fruit de mer, AgrumePour un moule de 25 cm * Cuisson 30 minutes à 180°C Ingrédients 150 g d'eau, 150 g de miel, 25 g de sucre complet, 1 pincée de sel, 4 g de mélange, Zeste de 1 citron jaune, 2 citrons verts, et d'une orange, 6 g de badiane, 100 g de beurre, 150 g de...Source Grain 2 Sucre Pain d’épices hyper moelleux grâce à une astuce ! - Les Délices de MimmTags Carotte, Pomme de terre, Tomate, Canard, Dessert, Orange, Miel, Huile d'olives, Parmesan, Sucre, Échalote, Amande, Pain, Citron, Cassonade, Vanille, Goûter, Gâteau, Italie, Caramel, Noël, Mandarine, Moelleux, Fruit, Fête, Lardon, Volaille, Belgique, Légume, Aromate, Pain d'épices, Agrume, Fruit à coque, Europe, Fruit jaunePas de Noël ni de fête de fin d'année sans pain d’épices ! Si vous aimez le pain d’épices hyper moelleux, cette recette est pour vous,...Source Les Délices de Mimm Petites brioches au sucre - Les Délices de MimmTags Carotte, Pomme de terre, Tomate, Canard, Dessert, Orange, Miel, Huile d'olives, Parmesan, Sucre, Échalote, Amande, Pain, Citron, Vanille, Goûter, Gâteau, Brioche, Italie, Sucré, Caramel, Pâtisserie, Fruit, Fête, Grain, Lardon, Volaille, Belgique, Légume, Aromate, Agrume, Viennoiserie, Fruit à coque, Europe, Fruit jauneC’est le confinement, et je sais que vous aimez faire du pain, des brioches, … c’est vrai on a le temps. Faire des brioches ne demande...Source Les Délices de Mimm Pain d'épices de MabonTags Dessert, Sel, Miel, Poivre, Farine, Pain, Citron, Gâteau, Sucré, Fruit, Levure, Grain, Épice, Pain d'épices, AgrumePréchauffer le four à 180°C/350°F. Porter l'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le miel, le citron, le sucre et les graines d'anis. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout puis retirer du feu. Ajouter la farine, la levure, le sel, le poivre, les épices et incorporer au mélange. Battre pour former un pain d'environ 20 cm de long, 12 cm de large et 7-8 cm d'épaisseur. Cuire à four chaud pendant une heure. Laisser refroidir sur une… Source Pain d'épice - Ève et ses mixTags Carotte, Tomate, Riz, Saumon, Dessert, Framboise, Risotto, Miel, Lait, Farine, Pain, Fromage blanc, Citron, Vanille, Gâteau, Sucré, Thermomix, Pâtisserie, Flan, Jambon, Cookéo, Fromage, Fruit, Épice, Robot Cuiseur, Légume, Pain d'épices, Fruit de mer, Agrume, Viennoiserie, Poisson grasC'est une première chez moi .............. Premier essai de pain d'épice Ingrédients 250 g de miel 250 g de...Source Ève et ses mix Pain d'épices aux spéculoos - GateauxandcoTags Oeuf, Dessert, Orange, Beurre, Miel, Lait, Sucre, Cannelle, Gingembre, Farine, Pain, Biscuit, Sucre roux, Spéculoos, Gâteau, Sucré, Fruit, Confit, Épice, Pain d'épices, AgrumePour les amateurs de spéculoos ! Ingrédients 15 cl de lait 90 g de beurre 100 g de sucre roux 100 g de miel 200 g de farine 1 oeuf 1càc de bicarbonate de soude 2 càc de gingembre confit en poudre pour moi 2 oranges 2 càc de cannelle 14 biscuits spéculoos...Source Gateauxandco Tomates farcies Cyril lignac - Ève et ses mixTags Plat, Carotte, Tomate, Riz, Saumon, Dessert, Framboise, Risotto, Lait, Persil, Farine, Pain, Fromage blanc, Citron, Vanille, Cyril Lignac, Gâteau, Sucré, Thermomix, Pâtisserie, Flan, Jambon, Cookéo, Fromage, Fruit, Robot Cuiseur, Légume, Fruit de mer, Agrume, Viennoiserie, Farci, Poisson gras INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 grosses tomates ou 8 tomates moyennes ½ botte de persil plat effeuillée,...Source Ève et ses mix Pain d'épices - MariatotalTags Dessert, Orange, Miel, Pain, Citron, Gâteau, Confiture, Fruit, Confit, Épice, Pain d'épices, Agrume, ÉcorcePour cette première tentative, j'ai concocté un pot pourri de plusieurs recettes, dont celle de Thierry Mulhaupt, particulièrement simple. Mais, compte tenu de la quantité de miel, j'en ai remplacé un tiers par de la confiture d'orange. J'ai aussi ajouté aux épices du zeste de citron et d’orange en poudre maison, ainsi que des écorces confites maison que j’ai toujours dans mes Mariatotal Pain d'épices orange amère et saveurs de Noël de Ch. Michalak - Le blog de Michelle - Plaisirs de la MaisonTags Dessert, Orange, Miel, Pain, Gâteau, Sucré, Semoule, Noël, Fruit, Fête, Chritophe Michalak, Épice, Pain d'épices, Fruit de mer, AgrumePain d’épices orange amère et saveurs de Noël Une recette de Christophe Michalak du livre “Les desserts qui me font craquer” Ingrédients pour 6 personnes 12 demi-sphères de 7 cm de diamètre 15 cl d’eau 150 g 60 g de sucre semoule 150 g de miel 3...Source Plaisirs de la Maison Marinade au miel ,moutarde et citron - Ève et ses mixTags Poulet, Carotte, Tomate, Riz, Saumon, Dessert, Pomme, Framboise, Risotto, Miel, Lait, Farine, Pain, Fromage blanc, Citron, Moutarde, Vanille, Gâteau, Sucré, Thermomix, Pâtisserie, Flan, Jambon, Marinade, Cookéo, Fromage, Fruit, Volaille, Robot Cuiseur, Légume, Fruit de mer, Agrume, Viennoiserie, Poisson gras, Fruit jaunePour 6 personnesIngrédients• 8 découpes de poulet jaune• 1 cs de miel, 4 cs de moutarde au miel• 1 citronAccompagner de • 800 g de pommes...Source Ève et ses mix Salade de fraises à la fleur d’oranger crème légère - Ève et ses mixTags Carotte, Tomate, Riz, Oeuf, Saumon, Entrée, Dessert, Orange, Framboise, Fraise, Risotto, Salade, Lait, Crème, Farine, Pain, Fromage blanc, Citron, Vanille, Cyril Lignac, Gâteau, Sucré, Thermomix, Pâtisserie, Flan, Jambon, Cookéo, Fromage, Fruit, Robot Cuiseur, Légume, Allégé, Fleur, Fruit de mer, Agrume, Viennoiserie, Poisson grasRecette de Cyril Lignac d’hier soir .Ingrédients 200 g de fraises Eau de fleur d’oranger 50 cl de lait entier 3 jaunes d’œuf 60 g de...Source Ève et ses mix Pain d'épices * - Grain 2 SucreTags Dessert, Orange, Miel, Pain, Cake, Gâteau, Sucré, Fruit, Grain, Épice, Pain d'épices, Fruit de mer, AgrumePour 4 à 6 personnes. Préparation 1 heure Réfrigération 15 minutes Cuisson 30 à 40 minutes Conservation 6 jours bien filmé dans un endroit sec. Matériel Moule à cake de 14 cm x 7,3 cm et 7 cm de hauteur. Ingrédients 100 g de miel d'oranger,...Source Grain 2 Sucre Cake citron noisettesTags Dessert, Miel, Pain, Citron, Cake, Gâteau, Sucré, Pâtisserie, Sans gluten, Noisette, Sans lactose, Fruit, Farine de châtaigne, Farine de sarrasin, Agrume, Sans allergèneBlog de recettes de cuisine sans gluten des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain ...Source Gourmande sans gluten Pour fêter la nouvelle année, ciel déjà 2o14 il me semble que l’an 2000 c’était hier… Bref, le temps passe vite c’est un fait mais pas de pragmatisme primaire, ce n’est pas le propos … En ces périodes festives, la tradition du pain d’épices ne se dément pas et c’est une bonne raison pour tester la recette de mon ami Cyril, version découverte dans son application Iphone Mes Desserts, une application animée puisqu’en plus des gestes elle fait même minuterie pour la cuisson c’est tout dire, on n’arrête pas le progrès … Bien sûr il y a déjà beaucoup de recettes de pain d’épices sur ce blog, mais celle-ci  a un petit côté original avec l’ajout de spéculoos dans la farine et c’est une réussite, vous pouvez y aller les yeux fermés. La recetteSur l’application, la recette est pour 6 personnes donc prévoir, ce que je n’ai pas fait et pourtant j’en avais dans mes placards… un moule à cake adapté. Mon moule étant trop grand le pain d’épice était certes délicieux mais quand même un peu plat. J’ai donc recommencé en testant 1 recette et demie. Je vous donne les deux versions avec en prime les dimensions des moules pour vous éviter de fastidieux calculs un lendemain de fête. Capture d’écran,  le bon geste et la cuisson démarre avec sonnerie à la fin des 40 min. Version Iphone pour un moule de 18cm x 140g d’eau minérale, 60g de sucre, 130g de miel de fleurs, 125g de farine, de levure chimique, 2g d’épices à pain d’épice, 10g de zeste de citron jaune, 5g de zeste d’orange, 1g de sel, 5g d’anis étoilé, 90g de beurre, 40g de spéculoos*. Version adaptée   Pour un moule 24cm x 210g d’eau minérale, 90g de sucre complet, 195g de miel d’oranger*, 187g de farine, de levure chimique, 3g d’épices à pain d’épice, 15g de zeste de citron, de zeste d’orange, de sel, d’anis étoilé, 130g de beurre, 60g de spéculoos La veille porter à ébullition dans un casserole l’eau, le sucre, les épices à pain d’épice, le miel et les zestes de citron et d’orange. Laisser infuser hors du feu à couvert une dizaine de minutes. Passer l’infusion au chinois*. Fondre le beurre au micro-ondes, le laisser la farine et la levure. Réduire en poudre* les spéculoos et les ajouter à la farine. Mettre ces poudres dans la cuve du robot ou dans un saladier, verser  dessus l’infusion parfumée et fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le beurre fondu refroidi en une fois, continuer à fouetter pour lisser la préparation. Beurrer et fariner le moule à cake, verser l’appareil dedans et réserver une nuit au réfrigérateur*. Le lendemain préchauffer le four à 165°* chaleur tournante et enfourner au centre du four pendant 45/50 minutes*. Laisser tiédir, démouler sur une grille. Quand le pain d’épices est refroidi le décorer avec de l’anis étoilé et éventuellement, même si ce n’est pas dans la recette, d’excellentes écorces de citron confit*. Les spéculoos   si vous achetez vos spéculoos lisez bien les étiquettes, je vous conseille vivement pour des biscuits de qualité de les acheter en magasin bio. Comme j’ai réalisé ce pain d’épices le jour de Noel et que je n’avais pas de spéculoos sous la main, j’ai choisi la recette du livre Sensations de Philippe Conticini  et comme ça plus d’état d’âme sur leur composition. Cerise sur le gâteau j’avais acheté il y a quelques temps au rayon épicerie fine de Globus à Genève, des épices à pain d’épices et à spéculoos, l’occasion de les inaugurer.  Les bons moules retrouvés trop tard dans mon placard pour la version appli et mes épices de Suisse. Spéculoos pour 6 personnes 125g de beurre pommade*, 25g de miel de fleurs, 50g d’oeuf*, 60g de muscovado* ou de sucre complet, 65g de cassonade, 175g de farine T45*, les graines d’une gousse de vanille, de quatre épices, 1g de gingembre en poudre, 3g de cannelle en poudre – remplacés chez moi par 6 g de poudre à spéculoos. Tous les éléments doivent être à température ambiante. Dans la cuve du robot muni de la feuille -le fouet plat- crémer le beurre pommade avec les sucres, ajouter le miel, puis les 50g d’oeuf. Tamiser la farine et les poudres. Les ajouter petit à petit dans la cuve avec les graines de vanille. Quand l’appareil est bien homogène, l’aplatir grossièrement entre deux feuilles guitare ou à défaut de papier cuisson et le réserver une petite heure au réfrigérateur. Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur, la remettre 30min au réfrigérateur pour la durcir à nouveau. La décoller des feuilles guitare des deux côtés et découper les biscuits à l’emporte pièce sans les détacher complètement*. Enfourner à chaleur tournante à 170/180° de 10 à 12 min à vérifier. Les laisser refroidir à température ambiante, les séparer définitivement et utiliser les chutes broyées pour le pain d’épices.  Explications utiles ou futilesMerci de lire avant de poser vos éventuelles questions. C’est une recette facile il ne devrait pas y en avoir beaucoup … Le pain d’épices il existe de multiples recettes selon l’usage que l’on veut en faire, la texture que l’on désire obtenir, et les goûts de chacun. Bien sûr on dit que le vrai est sans oeufs, sans beurre, sans lait et à base de farine de seigle ou pas … Peu importe ce qui compte c’est le goût le goût et toujours le goût comme disait Bernard Loiseau, et en l’occurrence surtout le vôtre,  alors faites vous juste plaisir… Le miel pour le second essai j’ai utilisé du miel d’oranger, vous pouvez aussi si vous en avez sous la main utiliser du miel de citronnier, je trouve que ces miels se marient bien avec les agrumes du pain d’épices. Passer l’infusion pour mon premier essai j’ai suivi scrupuleusement la recette. Par contre pour l’essai 2 je n’ai pas passé l’infusion j’ai conservé les zestes et à mon goût j’ai préféré cette version un peu plus fruitée on va dire, surtout que les zestes râpés à la micro plane, la reine des râpes -clic- sont extrêmement fins. Les spéculoos je les ai réduits en poudre dans mon Rondo -clic- petit ustensile qui commence à dater mais qui est très pratique pour ce genre d’exercice, je l’utilise aussi pour broyer les noisettes. Temps de repos très souvent pour certains cakes ou pain d’épices le repos permet de développer les arômes, il permet aussi à l’appareil de bien s’homogénéiser. Si vous ne le laissez que quelques heures on ne vous dira rien mais bon, pourquoi ne pas suivre la recette à la lettre, c’est plus sûr… Température et temps de cuisson comme toujours ils sont donnés à titre indicatif, la recette initiale disait 15min dans l’intitulé mais ça c’est un bug… Le four affichait comme on le voit presque sur la photo 40 moi je l’ai laissé 50 min pour une cuisson parfaite. Fruits confits pour la déco si vous choisissez d’en ajouter, ce n’est pas prévu dans la recette de Cyril  mais je trouve que c’est sympa. Choisissez bien sûr des fruits confits de qualité, si possible ne les achetez pas en grande surface. Nous avons la chance d’avoir à 20min de chez nous, je parle pour les lecteurs locaux, un excellent artisan confiseur -clic-. Beurre pommade pour avoir une belle consistance, sortez le beurre quelques heures avant à température ambiante  et/ou ramollissez-le au micro-ondes mais attention surtout ne le faites pas fondre, lissez-le ensuite au fouet. Peser les oeufs  pour optimiser la réussite de vos recettes surtout en pâtisserie prenez l’habitude de peser vos oeufs et -si, si on me pose souvent la question – sans la coquille. Sucre muscovado j’aime beaucoup ce sucre non raffiné au goût réglissé, c’est d’ailleurs la raison pour laquelle mes spéculoos maison ont cet aspect un peu Il n’a subi aucune transformation ni raffinage et conserve tous les sels minéraux, vitamines et acides aminés de la canne à sucre. Sa composition en minéraux et oligo-éléments varie selon la qualité de la canne, donc selon les années… Il n’est pas cristallisé, et contient encore de l’humidité, ce qui fait qu’il a tendance à s’agglomérer. Farine T45 en savoir plus et vous familiariser avec les différentes sortes de farines c’est ici -clic-. La découpe des spéculoos une fois la pâte étalée, pré découper les formes choisies sans détacher les biscuits. Les tombées serviront pour le pain d’épices puisque de toute façon on va les réduire en poudre, pas la peine de se casser la tête. Réserver au réfrigérateur dans la version de Cyril on laisse une nuit au réfrigérateur dans le saladier, j’ai préféré comme l’appareil a tendance à durcir, le verser directement dans le moule beurré et fariné et le laisser ensuite reposer une nuit au réfrigérateur pour une bonne répartition des arômes. Les spéculoos maison en 2006 j’avais réalisé la recette de Christophe Felder -clic- un peu différente. C’est à vous de choisir. Ceux de Philippe Conticini sont craquants à souhait car relativement pauvres en matières grasses et riches en sucre ce qui leur donne cette texture. Imprimer la Recette L’Actu Comme j’ai bien aimé la carte de voeux de la ville de Chambéry et que Année du gout et de la Gastronomie ça me parle, j’en profite pour partager et vous souhaiter une année gourmande, heureuse et tout ce que vous voudrez bien y ajouter… L’actu pour les locaux ou les vacanciers… Retrouvez- moi à SamoÃns lors de la semaine vigneronne pour une démo dégustation de macarons le samedi 18 janvier à 20 heures. Et comme chaque année je serai aussi présente du 21 au 24 janvier au Festival Gastronomique Neiges Étoilées  à Châtel, la dynamique station des portes du soleil. Démo et dégustation de macarons le mercredi 22 janvier à 17 heures et de biscuit de Savoie le jeudi 23 janvier à 10 heures. Enjoy   Par HÉLÈNE .D, Publié le 17 juillet, 2022. à 0027 Gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac, un gâteau fondant, léger, crémeux, avec beaucoup de pommes, et peu de pâte, oui, un dessert de ceux que l’on peut manger sans trop de culpabilité, avec peu de sucre, très peu de beurre, peu de farine et beaucoup de fruits frais. Coupez les pommes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, pour obtenir l’effet invisible des pommes, qui se confondent avec l’onctuosité du gâteau. Ingrédients 1 kg de Pommes Golden 2 œufs 80 g de Farine T 45 50 g de sucre 100 ml de lait Jus de 1/2 citron 16 g de levure chimique 20 g Beurre Préparation Gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac Presser le jus de 1/2 citron. Peler les pommes et les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, épaisseur 1,5 mm. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Battre très longtemps. Ajouter le beurre, le lait, la farine et la levure chimique tamisées. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Mettre les lamelles de pommes dans l’appareil et mélanger en veillant à ne pas les casser. Si vous voulez, vous pouvez réserver quelques lamelles pour décorer la surface. Préchauffer le four à 180°C Th 6. Tapisser un moule de 18 cm de papier sulfurisé. Verser l’appareil à base de pommes et enfourner pendant 40 minutes. Attendre le refroidissement complet avant de démouler. Conseils Le mélange Œufs/sucre doit être battu assez longtemps. Ensuite vous rajoutez le reste des ingrédients. Vous devriez obtenir un appareil, très léger. Si votre gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac ne vous semble pas assez cuit, piquez à l’aide de la pointe d’un couteau et poursuivez un peu la cuisson de 10 minutes maximum pas plus. © photosimysia / iStock / Getty Images Plus Pour accompagner le foie gras en entrée, ou simplement à déguster tel quel au goûter, le pain d’épices est encore meilleur en version fait maison. Cette année, apprenez à le réaliser par vous même à Noël. Suivez le guide ! Sommaire Bien choisir ses ingrédients La recette du pain d’épices traditionnel Et encore plus d’idées recettes Pain d'épices alsacien Bonhomme et maison en pain d'épices Pain d'épices facile Associé traditionnellement à Noël, le pain d’épices séduit toujours plus d’adeptes. Qu’on le préfère sous forme de biscuits étoilés, de petits bonhommes, ou tranché avec une noix de beurre, ce gâteau au miel enchante les goûters d’hiver. Pour préparer Noël en beauté, pourquoi ne pas le réaliser vous-même cette année ? Découvrez nos conseils et astuces pour être certains de ne pas le rater. Bien choisir ses ingrédients De bons ingrédients, voilà le secret pour réussir un pain d’épices digne de ce nom ! On choisit des oeufs frais et un beurre doux, ou demi-sel de qualité. Si vous souhaitez ajouter du sucre, privilégiez du sucre de canne ou encore de la vergeoise brune. Côté farine, on utilise traditionnellement de la farine de seigle. Toutefois il est possible de la remplacer par de la farine de blé, ou encore de la farine de châtaigne ou de riz pour une version sans gluten. Optez ensuite pour un miel de qualité. Pour cela, n’hésitez pas à jeter un oeil aux étiquettes des miels proposés dans les rayons de vos supermarchés ou sur les étales du marché. Un bon miel ne doit pas contenir de sucre ajouté. Pour le reste, c’est à vous de choisir. Miel toutes fleurs pour une version douce et sucrée, miel de sapin pour une note épicée ou encore miel d’acacia… Optez pour votre produit préféré. Pour retrouver le goût si particulier de ce gâteau parfumé, utilisez un subtil mélange d’épices cannelle moulue, badiane, clous de girofle, anis vert, gingembre en poudre, muscade râpée, etc. Pour une version sans prise de tête, optez pour un mélange 4 épices prêt à l’emploi. Vous voilà prêts à vous lancer ! La recette du pain d’épices traditionnel Ingrédients 150g de farine de seigle 130g de farine de blé 300g de miel 130g de beurre 3 oeufs 100 ml de lait 1 sachet de levure chimique 1,5 cuillère à café de mélange 4 épices Préparation Préchauffer le four à 150°C. Faire chauffer le lait à feu doux dans une casserole, puis y ajouter le miel. Ajouter les épices, laisser chauffer quelques minutes, puis laisser refroidir. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole. Versez la farine avec la levure dans un saladier. Bien mélanger. Ajouter les oeufs. Les battre légèrement avant de verser le mélange lait/miel à la préparation. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Enfourner pour 55 minutes à surveiller. Et encore plus d’idées recettes Pain d'épices alsacien Bonhomme et maison en pain d'épices Pain d'épices facile 40 min Facile Pour revoir l'émission Tous en Cuisine du jeudi 16 décembre 2021, rendez-vous sur 6play. 120 g + 30 g de beurre 120 g de sucre en poudre 3 œufs 275 g de farine 1 gousse de vanille ½ sachet de levure chimique 2 cuil. à soupe de yaourt grec 4 pommes épluchées 120 g de sucre de canne blond 1 cuil. à café de cannelle en poudre ½ cuil. à café de gingembre en poudre 1 Préchauffez le four à 180°C. Coupez les pommes en quartiers, versez le sucre blond par-dessus, mélangez avec les épices. Dans une poêle, déposez le beurre, laissez-le colorer et ajoutez les pommes. Laissez-les colorer sans les cuire. Réservez-les dans une assiette. 2 Mélangez dans un saladier le beurre pommade avec le sucre en poudre, ajoutez les œufs entiers, mélangez à nouveau. Ajoutez la farine, la pulpe de la vanille, la levure chimique et le yaourt grec. 3 Versez l’appareil dans le moule à manqué beurré, et par-dessus les pommes. Enfournez 30 minutes. Astuces Pour cette recette de Gâteau aux pommes et épices douces de Cyril Lignac, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

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