gratin de chou vert au jambon

Chouxde Bruxelles au jambon, en gratin à la crème et au comté. Un plat unique très gourmand pour ce légume de saison. Des choux de Bruxelles cuits à la vapeur, aux dés de jambon à l'os, du comté et de la crème, une gourmandise à déguster en famille. . La recette par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère. Egouttezles et mélangez-les avec 5 cl de crème. Supprimez 1/3 du vert des poireaux et émincez très finement le reste. Faites-les cuire 10 min au micro-ondes avec 2 cuil. à soupe d’eau Préparation Couper le chou fleur en morceaux et le mélanger avec les épinards et le jambon en dès. Ajouter se, poivre, ail. Battre l'oeuf et ajouter la crème de soja puis une pincée de sel et muscade, voir curcuma pourquoi pas. Incorporer cette préparation aux légumes et bien mélanger. Verser dans un plat à gratin beurré. Dénominationlégale : Gratin de choux-fleurs au jambon Exploitant : Fleury Michon BP1 - 85707 Pouzauges Cedex France Mode d'emploi : 2 MIN AU FOUR MICRO-ONDES : 1.Otez le film. 2.Placez la barquette dans votre micro-ondes et laissez réchauffer 2 min à 750 watts. Lameilleure recette de Chou aux lardons.béchamel.gratiné.! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (2 votes), 4 Commentaires. Ingrédients: 1 gros chou blanc. 100gr de lardons fumés. 2 gros œufs.1 oignon. l'ail. 40 cl de lait. 5 nonton hi bye mama sub indonesia idlix. Le chou-fleur fait son grand retour dans ma cuisine.. Les premiers frimats arrivent et avec eux l’envie de plats chauds, généreux et réconfortants. Ce gratin de chou-fleur aux lardons s’inscrit directement dans cette catégorie des légumes, oui, mais avec beaucoup de gourmandise ! La saison du chou-fleur est très étendue, et même si ce n’est pas toujours les mêmes variétés qui nous sont proposées, nous pouvons finalement avoir du chou-fleur quasiment toute l’année. Personnellement, je préfère le chou-fleur dans les saisons plus froides, même s’il existe de belles recettes de chou-fleur aux parfums méditerranéens qui donnent envie de manger du chou-fleur l’été comme le chou-fleur rôti au zaatar. Le chou-fleur est vraiment docile et plus le temps passe, plus je découvre ces innombrables visages ! As-tu déjà tester la pizza de chou-fleur par exemple ? Ou encore le curry végétarien au chou-fleur ? En t’écrivant ces lignes, j’ai voulu te parler d’une recette de lasagnes au saumon réalisées avec une béchamel de chou-fleur… avant de me rendre compte que je ne l’avais donc jamais posté ! Je l’ai donc ajouté dans mes tablettes et elle devrait être postée courant du mois… Je te rassure, ce n’est pas la seule recette qui t’attend patiemment ! Comment faire un délicieux gratin de chou-fleur ? Je t’avais déjà proposé une recette de gratin de chou-fleur au saumon, au début du blog. La recette est toujours valable mais disons qu’elle est très vague » car à l’époque j’avais peu d’outils de mesure ! Elle est délicieuse donc je préfère la laisser… Mais en attendant, je te propose cette recette de gratin de chou-fleur aux lardons, avec des proportions plus précises, mais toujours autant de gourmandise !!! La cuisson du chou-fleur Depuis que j’ai réalisé ma soupe de chou-fleur très crémeuse, j’ai pris l’habitude de cuire mon chou-fleur dans le lait. Cela lui donne un parfum particulier et lui apporte un peu de douceur et de crémeux. Il faut néanmoins vérifier un peu la cuisson pour éviter que le lait s’échappe ! Pour réaliser un gratin, je sous-cuits légèrement le chou-fleur afin qu’il ne se transforme pas en bouillie une fois qu’il gratinera. Je le garde donc relativement fermes, et il finira sa cuisson dans le four… Et je le laisse égoutter le temps de cuire les lardons et de préparer la béchamel. Cela évite que le jus » vienne trop diluer la béchamel vous pouvez aussi le déposer sur du papier absorbant. La liaison à la béchamel au parmesan ! Pas de bon gratin sans sauce béchamel… mais moi, j’ai toujours un peu de mal avec les béchamels épaisses, lourdes, farineuses… Alors je réalise souvent une béchamel assez liquide, très gourmande ma béchamel au parmesan ! Je trouve que cette version au parmesan parfume tellement mieux les gratins et les lasagnes ! Petite spécificité dans mon gratin de chou-fleur, j’ai réutilisé le lait de cuisson du chou-fleur pour réaliser cette béchamel, qui a donc ce petit goût de chou-fleur supplémentaire… Le gratin a donc un bon goût de chou-fleur ! Et pour finir, j’ajoute un peu de noix de muscade râpée ! Sa saveur vient redonner un peu de relief à tout le plat, autant en profiter ! Un gratin bien gratiné sinon rien Dernière étape cruciale du gratin la bonne couche de fromage râpé pour le faire croustiller. Je ne dirai pas que c’est ce qu’il y a de meilleur dans le gratin, mais c’est quand même très appréciable ! J’adore varié les fromages pour apporter beaucoup de saveurs. Ici, il s’agit d’un mélange de comté, de gruyère vieux et de parmesan râpé. L’ensemble apporte des notes grillées, du fondant.. Un vrai plaisir à chaque bouchée. Personnellement, j’ai mangé ce gratin en plat unique, avec une petite salade verte. Tu peux aussi le servir pour accompagner une viande rôtie voire même du poisson, pour un effet terre-mer » avec les lardons. Un délicieux gratin de chou-fleur aux lardons, avec une béchamel au parmesan Temps de préparation 45 minutesTemps de cuisson 50 minutesTemps total 1 heure 35 minutes Type de plat Plat principalCuisine Française Portions 4 personnes Cuisson du chou-fleur▢ 600 g de chou-fleur cru▢ 500 ml de laitPour la béchamel▢ 40 g de beurre▢ 30 g de maïzena▢ 15 g de farine de blé▢ 60 g de parmesan▢ 5 cl de crème liquide▢ 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne▢ 1 pincée de noix de muscade râpéeAutres ingrédients▢ 150 g de lardons▢ 40 g de comté râpé▢ 40 g de gruyère râpé▢ 20 g de parmesan▢ poivre Faire cuire le chou-fleur▢ Enlever les feuilles du chou-fleur. Le détailler en petits bouquets de taille identique pour une cuisson homogène. ▢ Rincer le chou-fleur vous pouvez le faire tremper dans un peu d'eau avec du vinaigre blanc au préalable. Bien le rincer car il peut y avoir toute sorte de petites bêtes !▢ Faire chauffer le lait. Lorsqu'il commence à fumer, mettre le chou-fleur. Faire cuire à 15 mn, à petits bouillons surveiller le lait. ▢ Récupérer le chou-fleur SANS JETER LE LAIT. Réserver le chou-fleur dans une passoire pour l'égoutter ou le poser sur du papier absorbant/torchon.▢ Préchauffer le four à 180°CFaire cuire les lardons▢ Faire chauffer une poêle, sans matière grasse. Lorsqu'elle est bien chaude, ajouter les lardons et faire griller doucement. ▢ Dégraisser et la béchamel▢ Mesurer le lait. Vous devez avoir 450 ml de lait de cuisson. ▢ Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la maïzena et la farine et mélanger. Faire colorer pendant quelques minutes. ▢ Ajouter le lait petit à petit. Mélanger pour diluer puis ajouter le lait par petite quantité, jusqu'à obtenir un mélange assez épais. Ajouter la crème, la noix de muscade, le parmesan et la moutarde. Poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit bien cuit. Cuisson du gratin▢ Beurrer légèrement un plat à gratin. Ajouter le chou-fleur cuit. Répartir les lardons entre les fleurettes et au dessus. ▢ Verser la béchamel sur le dessus et taper légèrement votre plat à gratin sur votre plan de travail pour la répartir. ▢ Répartir le fromage râpé sur le dessus. Poivrer. ▢ Enfourner pour 30 mn de cuisson Ceci devrait également vous intéresser 16 septembre 2019 1 16 /09 /septembre /2019 1454 Ha la période des gratins c'est trop top.. Mais voilà il fait chaud alors on a pas trop envie de manger.. On cherche la fraîcheur!! Alors comme j'aime les gratins et que je suis en mode anti oxydant on se fait plaisir!! Gratin de choux-fleur!! Ben quoi j'ai entendu un bahhhh.. T aimes pas le choux fleur?? Ca c'est parce que t as pas gouté mon super gratin de choux fleur.. Même les anti légumes en redemande.. Si si je t'assures.. Allez je file la recette à tester de toute urgence!! Pour 6 gourmands 1 kg de choux fleur 1 metsi sel curcuma 250 g de dés de jambon un peu de crème Dans un plat à gratin. Mettre le choux fleur cuit avec les dés de jambon. Ajouter un léger voile de crème. Remuer et mélanger. Poivrer et mettre du curcuma. Trancher le metsi. Disposer les tranches de metsi sur le choux fleur. Hop au four à 200 degrés pendant 25 min. Published by - dans Légumes Une de mes résolutions pour 2015 est de revenir à une alimentation plus saine. J'avais réussi depuis plus d'un an à maintenir mon poids mais les derniers mois ont été plus chaotiques. J'avais une marge de manœuvre qui est malheureusement atteinte et pas question de dépasser, c'est beaucoup plus simple éliminer 10 lbs que 40. Donc retour au calcul de points en utilisant la méthode Weight Watchers qui a fait ses preuves pour moi. Je ne sais pas si vous connaissez? Ce que j'aime par dessus tout c'est que l'on peut manger de tout! On prend vite conscience que les portions habituelles dans nos assiettes sont franchement beaucoup trop grosses. On réalise aussi rapidement que les protéines sont nos meilleures armes pour combattre la faim. Quand 3 petits morceaux de chocolat valent en points la même chose qu'une poitrine de poulet, les choix deviennent extrêmement simples; On a toujours accès à une banque de points supplémentaires qui nous permet des gâteries, que ce soit un verre de vin, du chocolat ou même une poutine! L'avantage de cette méthode, on apprend à manger mieux, à connaître les vraies portions. Par contre, le calcul des points peut être contraignant pour certains. Il y a deux façon de procéder, soit en salle ou en ligne. Je préfère en ligne n'ayant pas besoin de me déplacer à toutes les semaines. En s'inscrivant, vous avez accès à un tableau de suivi très complet, calculateur, conseils et recettes. Le site Weight Watchers Groupe de soutient de Nancy Cyr sur Facebook, à suivre absolument pour tout le support. Pour une foule de recettes adaptées à WW l'incontournable Skinnytaste À mon avis, le site le plus complet. On y retrouve des recettes par points et par ingrédients. C'est d'ailleurs là où j'ai trouvé cette recette de gratin. Du bacon dans un plan santé? Et oui! Pour les prochaines semaines, je vais tenter de toujours mettre le nombre de points par portion sur les recettes que je vais proposer. Pour 4 personnes 3 Pts 4 tranches de bacon cuites et hachées grossièrement 1 chou-fleur moyen en bouquets 3 gousses d'ail hachées 1/3 de tasse de babeurre 1 c. à soupe de beurre Sel et poivre au goût 2 échalotes vertes hachées divisées 1/4 de tasse de fromage râpé du côté fin plus facile à étendre égal Dans une grande casserole, mettre environ 1 pouce d'eau et y cuire le chou-fleur et l'ail à couvert jusqu'à tendreté. Préchauffer le four à 350 F Bien égoutter et passer au bras mélangeur pour réduire en purée. Ajouter le babeurre, le beurre, sel et poivre et mixer de nouveau. Ajouter une échalote hachée, mélanger. Verser dans un plat allant au four de 8x8 ou 4 plats à gratin de 3/4 de tasse. Mettre le fromage sur le dessus et terminer avec le bacon. Enfourner pour 15 minutes. Ajouter le reste d'échalote et servir bien chaud. IPar Isabelle du blog "La soupe à la citrouille" Une recette simple et savoureuse qui vous permettra d'utiliser vos restes de pain. Ingrédients 4 personnes Préparation 1 Dans une cocotte minute, préparer un bouillon avec les cubes de concentré. Saler un peu et poivrer bien. Le bouillon doit être bien corsé. 2 Nettoyer le chou et le couper en fines lanières. Supprimer toutes les grosses côtes. Jeter dans le bouillon bien chaud. Fermer la cocotte et cuire environ 20 minutes après rotation de la soupape. 3Égoutter le chou tout en réservant une ou deux cuillerées de bouillon. 4Dans une poêle anti-adhésive, faire rissoler les lardons. Réserver. 5 Dans un plat allant au four, disposer les tranches de pain, parsemer la moitié du fromage râpé puis ajouter le chou bien égoutté ainsi que les lardons. Remettre une couche de gruyère râpé et arroser avec le bouillon réservé. 6Parsemez de noisettes de beurre ou de margarine et faites gratiner dans le four, sous le grill, pendant une dizaine de minutes pour que se forme une belle croûte dorée. ConseilsUn bon accompagnement pour un rôti de de recettes Recettes à base de chou Recettes à base de lardons Idées d'accompagnements Recettes de gratin aux lardons Recettes de gratin de chou

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